A menos de cien kilómetros de la Ciudad, dos escapadas bonaerenses para descubrir el terroir entre viñedos y mesa

Sobre la traza norte de la Ruta 9 y en el interior del partido de Campana, dos proyectos abren una ventana al turismo del vino en territorio bonaerense sin necesidad de cruzar a la región cuyana. Finca Gamboa y Estancia Vigil comparten la matriz de combinar viñedos, gastronomía y actividades para el visitante, pero se diferencian tanto por su origen como por el tipo de experiencia que ponen en el centro de la propuesta.

Finca Gamboa: una bodega con perfil productivo y recorrido guiado

A la altura del kilómetro 65 de la Panamericana, la finca impulsada por Eduardo Tuite ofrece un esquema clásico de enoturismo, con visitas a la planta de elaboración, degustaciones y un restaurante. La producción se apoya en uvas cultivadas en el lugar y en partidas que llegan de otras regiones, lo que permite sostener una carta amplia de etiquetas propias.

La visita puede articularse con un almuerzo en Casa Gamboa, donde el Menú Terruño propone una secuencia de platos maridados con vinos de la casa. Para quienes prefieran una jornada al aire libre, el establecimiento ofrece caminatas por las vides, picnics y experiencias de temporada, entre las que se cuentan la vendimia y la recolección nocturna de uvas. La bodega trabaja por gravedad y dispone de una cava subterránea, una glorieta entre las plantaciones y un salón dedicado al vino de alrededor de 350 metros cuadrados, con capacidad de almacenamiento superior a los 25.000 litros. El entorno se completa con lagunas, álamos y vegetación nativa en un terreno con desniveles próximo a la Reserva Natural Otamendi y al Parque Nacional Ciervo de los Pantanos.

Estancia Vigil: gastronomía y paisaje como eje

En Los Cardales, también dentro del partido de Campana, el enólogo Alejandro Vigil levantó un complejo que replica fuera de Mendoza el concepto de Casa Vigil, su proyecto original en Chachingo. Aquí la propuesta gira en torno a la mesa y al recorrido por un entorno trabajado con piedra, álamos, canales de agua y viñedos jóvenes. La impronta es más gastronómica que productiva, con un menú que se apoya en etiquetas del establishment mendocino y en una arquitectura que remite a construcciones de antiguos inmigrantes europeos.

• Ubicación: Finca Gamboa se sitúa sobre la Ruta 9, a la altura del kilómetro 65 de la Panamericana, mientras que Estancia Vigil se encuentra en Los Cardales, ambas dentro del partido de Campana.
• Perfil productivo: la bodega de Finca Gamboa elabora con uvas del lugar y de otras zonas, cuenta con sistema por gravedad y capacidad de más de 25.000 litros; Estancia Vigil no produce en el sitio y se concentra en gastronomía y paisaje.
• Actividades: caminatas entre vides, picnics, vendimia y recolección nocturna en Finca Gamboa; en Estancia Vigil predominan el restaurante, los senderos y el paseo por el predio.
• Gastronomía: Casa Gamboa ofrece el Menú Terruño con maridaje propio; Estancia Vigil trabaja con una cocina de autor vinculada al estilo Casa Vigil.
• Entorno natural: en ambos casos predominan los álamos, las lagunas y la cercanía con la Reserva Natural Otamendi y el Parque Nacional Ciervo de los Pantanos.

Vamos a los números: ambas propuestas se emplazan en el partido de Campana y se accede desde la Ciudad de Buenos Aires por la Ruta 9, con distancias que en caso de Finca Gamboa rondan los 65 kilómetros desde la General Paz y que en Los Cardales se extienden algunos kilómetros más hacia el norte. La comparación con el mismo mes del año previo no muestra variaciones significativas en la oferta, ya que se trata de proyectos consolidados que sostienen una agenda estable de visitas y degustaciones. En el promedio nacional de escapadas de enoturismo, la provincia de Mendoza concentra la mayor parte de las visitas, según los registros sectoriales, mientras que la oferta bonaerense aparece como complemento para salidas cortas desde la Ciudad y el área metropolitana.

Para organizar la salida, el dato operativo más relevante es el tipo de experiencia buscado: quien priorice el recorrido por una bodega y las actividades entre las vides encontrará en Finca Gamboa una jornada con mayor densidad productiva, en tanto que quien busque una experiencia centrada en gastronomía y paisaje tendrá en Estancia Vigil una opción alineada con esa motivación. La distancia desde la Ciudad, la duración estimada de la visita y la agenda de cada establecimiento, con sus cursos de viticultura y experiencias de temporada, completan el conjunto de variables que permiten definir la escapada según el perfil de cada viajero.