Alimentos y bebidas acumularon dos semanas seguidas en alza y las carnes sostuvieron la presión sobre los precios

Las consultoras Analytica y LCG coincidieron en señalar que la división alimentos y bebidas volvió a registrar aumentos durante la tercera semana de septiembre, con lo que el rubro completó dos semanas consecutivas en alza dentro del relevamiento que realiza LCG. La dinámica volvió a poner a las carnes y a las bebidas en el centro de la explicación inflacionaria, aunque con distinto peso según la ventana de tiempo que se analice, según describieron los informes semanales de ambas firmas a los que tuvo acceso este medio.

Una suba semanal del 0,6% con las carnes como principal factor

En el detalle por rubro de la medición semanal de LCG, las verduras encabezaron las subas con un 2,3%, seguidas por las carnes, que treparon 1,1%; las bebidas, que avanzaron 0,8%; y los panificados, con un alza de 0,7%. El conjunto de alimentos y bebidas, en tanto, marcó una variación de 0,6% en la tercera semana del mes. De acuerdo con el informe de la consultora, las carnes explicaron cerca de la mitad del incremento semanal relevado por LCG en esa ventana, lo que las posicionó nuevamente como el componente de mayor incidencia sobre el rubro durante la última lectura.

• Verduras: 2,3% semanal.
• Carnes: 1,1% semanal, con cerca de la mitad de la suba del rubro según LCG.
• Bebidas: 0,8% semanal.
• Panificados: 0,7% semanal.
• Alimentos y bebidas en conjunto: 0,6% semanal y dos semanas seguidas en alza.

Bebidas al frente del promedio de cuatro semanas

Cuando se observa un período más amplio, el protagonismo cambia de mano. LCG calculó que la inflación promedio de alimentos de las últimas cuatro semanas se ubicó en 1,8%, un resultado que superó en 0,3 puntos porcentuales al de la medición anterior y que mostró una aceleración respecto de la lectura previa. Dentro de ese promedio, las bebidas acumularon un incremento mensual de 9,3% y concentraron alrededor del 70% de la suba promedio del rubro en las cuatro semanas, según describió la consultora en su informe. Analytica, por su parte, detectó una suba semanal de 0,7% en alimentos y bebidas y un alza de 2,7% para el promedio móvil de cuatro semanas de esa misma división.

La proyección de inflación general para septiembre

Más allá del comportamiento de los alimentos, Analytica estimó una variación de 2% para el índice general de precios de septiembre, en línea con una proyección sobre el mes completo que supera el 1,7% registrado en agosto. La firma aclaró que se trata de una estimación para todo septiembre, elaborada sobre la base de la información disponible hasta la tercera semana, y que el resultado final dependerá de la evolución de los precios en los últimos días del mes. En paralelo, el promedio de cuatro semanas calculado por LCG para alimentos y bebidas alcanzó 1,8%, mientras que Analytica lo ubicó en 2,7%, una diferencia que muestra cómo dos metodologías pueden arrojar lecturas distintas sobre el mismo fenómeno. Para los lectores que siguen la evolución de la canasta, la pregunta que deja abierta esta nueva serie de datos es directa y vuelve a caer sobre un recurso cada vez más sensible: ¿cuánta agua y de dónde se destinó a producir los alimentos y bebidas que empujaron estos índices?