Bares con inteligencia artificial: cuando la siguiente mesa programa al lado de tu café

Carla se sienta con su notebook en una mesa chica, pide un cortado y, antes de que el mozo se aleje, ya está entrenando un modelo de lenguaje con la capacidad de cómputo del propio bar. La escena todavía no se repite en Buenos Aires, pero empieza a verse en ciudades de Estados Unidos, Inglaterra, Japón, Alemania y China, donde algunos cafés y bares ofrecen a sus clientes acceso a herramientas de inteligencia artificial como parte del consumo de una bebida. La movida, todavía incipiente, reordena la idea misma del trabajo remoto: ya no alcanza con pedir la clave del wifi.

Según describe el material base, la mecánica es directa. El cliente lleva su computadora y se conecta, por red local, por un código QR o por el mecanismo que disponga cada local, a los equipos que ejecutan los modelos. A partir de ahí, trabaja desde su propio dispositivo pero con la potencia de procesamiento que el bar pone a disposición durante la visita. Eso permite programar, generar contenido o analizar información sin contratar esa infraestructura por separado, algo que, fuera del local, suele pagarse como suscripción o como capacidad en la nube.

Un coworking con barra de tragos

El formato tiene más de un punto en común con un espacio de coworking. A las mesas y a la conexión a internet se le suma capacidad de cómputo para experimentar con IA, una combinación que puede convocar a estudiantes, desarrolladores, investigadores y emprendedores que necesitan estas herramientas para sus actividades cotidianas. La bebida, entonces, deja de ser el centro del servicio y pasa a formar parte de un paquete más amplio: tiempo de uso temporal de recursos que, en otra circunstancia, exigirían una contratación aparte.

Las condiciones, aclaran las fuentes, no son parejas. Algunos locales contabilizan el uso a través de tokens, esa unidad que mide cuánto consume cada consulta o cada generación del modelo; otros, en cambio, prometen uso ilimitado mientras el cliente permanezca en el lugar. Tampoco existe una oferta uniforme de herramientas: hay bares orientados a aplicaciones muy concretas y otros que facilitan infraestructura de cómputo para distintos tipos de trabajo. La experiencia cambia de vereda según la puerta en la que uno se siente.

Lo que hay que tener en cuenta antes de sentarse

• El acceso se otorga a través de una red local, un código QR u otro mecanismo definido por el local, por lo que conviene confirmar cómo se habilita antes de pedir la primera bebida.
• El consumo se mide en tokens, de modo que la cantidad de tareas que se pueden hacer depende del plan del bar y del modelo que se esté utilizando.
• La potencia disponible varía de un establecimiento a otro: no es lo mismo un local que sólo ofrece generación de texto que uno que suma cómputo para entrenar o ajustar modelos.
• Sostener la infraestructura implica costos de equipos, electricidad y refrigeración, un dato que ayuda a entender por qué algunos lugares cobran más caro el consumo mínimo.

Mirando el fenómeno desde acá, lo que más me interpela es el contraste. En un país donde los espacios de coworking crecieron al ritmo del trabajo remoto y donde la conectividad se volvió tan importante como el café, esta idea de sumar capacidad de cómputo a la barra del bar todavía suena lejana. No hay, hasta ahora, propuestas formales en la Argentina, y el debate público sobre el tema es incipiente. Mientras tanto, en otros países la pregunta empieza a cambiar: ya no es si el bar tiene buena wifi, sino qué modelos de inteligencia artificial puede correr mientras uno termina el segundo café.