Chacras de Coria reconfigura su matriz turística: 30 hoteles, 40 gastronómicos y dos Llaves Michelin en un radio de 15 kilómetros

A 15 kilómetros del centro de la ciudad de Mendoza, el distrito de Chacras de Coria dejó de funcionar como una parada de paso hacia las bodegas tradicionales y se transformó en un destino con capacidad de retener visitantes durante varios días, según surge del relevamiento de la oferta turística local. El distrito, que forma parte del departamento de Luján de Cuyo, concentra alrededor de 30 hoteles y lodges vitivinícolas, de los cuales aproximadamente un tercio abrió entre 2023 y 2026, una muestra del ritmo de crecimiento registrado en los últimos tres años. A esa capacidad de alojamiento se suman cerca de 40 restaurantes, bares y espacios nocturnos que reconfiguraron la dinámica comercial de las calles arboladas con vista a la cordillera.

La consolidación del destino quedó ratificada en 2026 con la entrega de Llaves Michelin a dos establecimientos de la zona: Susana Balbo Winemaker's House y Lares de Chacras. Otros dos reconocidos por la misma guía, Awasi Mendoza y Chozos Resort, también operan en parajes del departamento de Luján de Cuyo, lo que refuerza la concentración de reconocimientos internacionales en un radio geográfico reducido.

Gastronomía de autor y materia prima regional

La gastronomía se posicionó como uno de los ejes centrales de la propuesta. Restaurantes de cocina de autor comparten cartelera con bares de vinos, cafeterías de especialidad y propuestas informales, en una oferta que prioriza productos regionales como aceite de oliva, carnes, trucha, vegetales y frutos secos, siempre acompañados por Malbec, vermut y espumantes mendocinos. Entre las aperturas recientes se destaca Daukos, inaugurado a principios de 2026 en el interior del Hotel Boutique La María, sobre calle Darragueira 1551, con apenas 44 cubiertos, una carta de 400 etiquetas de vinos y un menú que incluye pulpo, merluza negra, risotto de hongos y sushi de atún rojo. Los mismos responsables llevan adelante Chirivia, en Potrerillos, un restaurante itinerante con menú de diez pasos y aforo limitado, ubicado junto al dique, a 57 kilómetros de Chacras por la ruta nacional 7.

Perfil del visitante y eventos que reconfiguran la demanda

El perfil del visitante tradicional tiene entre 30 y 65 años y llega desde Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, Brasil, Chile, Estados Unidos y Europa, con una permanencia habitual que ronda las dos a cuatro noches, según explicó Rodolfo Benítez, director de Turismo de Luján de Cuyo. Esa estadía, no obstante, tiende a extenderse ante la diversidad de propuestas disponibles en el área. Cada diciembre, el Sunsetstrip de Hernán Cattáneo convoca a miles de personas desde distintos puntos del país y del exterior, lo que genera un pico de ocupación en hoteles y restaurantes de toda la zona. Ese festival, según fuentes del sector, incorporó un segmento de visitante más joven, interesado en gastronomía, vida nocturna y deportes outdoor, que convive con el perfil tradicional del turista enológico.

• 30 hoteles y lodges vitivinícolas concentran la oferta de alojamiento del distrito de Chacras de Coria, en Luján de Cuyo.
• Un tercio de esos establecimientos abrió entre 2023 y 2026, según el relevamiento de oferta local.
• Cerca de 40 restaurantes, bares y espacios nocturnos se sumaron a la propuesta comercial del distrito.
• Susana Balbo Winemaker's House y Lares de Chacras recibieron Llaves Michelin en 2026; Awasi Mendoza y Chozos Resort también operan en el departamento.
• Daukos, con 44 cubiertos y 400 etiquetas de vinos, funciona dentro del Hotel Boutique La María desde principios de 2026.
• La permanencia habitual del visitante oscila entre dos y cuatro noches, de acuerdo con la Dirección de Turismo de Luján de Cuyo.
• El Sunsetstrip de Hernán Cattáneo, en diciembre, genera el pico anual de ocupación en la zona.