Chivito del norte neuquino y trucha patagónica: la propuesta que se suma a las ofertas del Mercado Concentrador

A Daniel le gusta madrugar los sábados para llegar temprano al Mercado Concentrador del Neuquén. Desde hace un tiempo, organiza con su esposa y un par de vecinos del barrio una compra compartida: cada uno anota lo que necesita, reparten lo que sale más caro y completan el changuito con frutas y verduras de estación. Este año, además de lo de siempre, tiene una parada nueva marcada en la agenda: el chivito del norte neuquino y la trucha patagónica que se venderán de manera especial durante la primera semana de octubre. Para los lectores que, como Daniel, están armando de cargar sus propias listas, vale la pena repasar cómo funcionará el predio y qué se podrá conseguir en esas jornadas.

Según informó el Ministerio de Producción neuquino, el Mercado Concentrador abrirá sus puertas los sábados 3 y 10 de octubre, de 9 a 13, y recibirá tanto a particulares como a comerciantes que quieran aprovisionarse con la modalidad mayorista que caracteriza al lugar, aunque varios puestos también ofrecen la posibilidad de comprar por kilo. La venta especial de chivito y trucha, en cambio, tendrá lugar únicamente el viernes 2 y el sábado 3, con un detalle de productos que repasaremos más adelante en esta nota.

Cómo está organizada la venta especial

La propuesta llega de la mano de la Corporación para el Desarrollo de la Cuenca del Curí Leuvú (CORDECC), que pondrá a la venta chivito criollo entero, congelado, a 160.000 pesos la unidad. Para quienes prefieran cortes más prácticos, también habrá envasado al vacío a 20.500 pesos el kilo, en las presentaciones de cuarto delantero, cuarto trasero y costillar. La oferta se completa con escabeches artesanales de chivo y de ajo, elaborados en la Planta de Alimentos El Alamito, a 20.000 pesos el frasco.

El otro destaque de la jornada será la trucha patagónica. El filet se ofrecerá a 36.000 pesos el kilo, en una versión que también tendrá su variante ahumada, y ambas presentaciones se entregarán congeladas y envasadas al vacío. Quienes prefieran ir el viernes 2 podrán sumarse a esta venta especial durante el horario de 12.30 a 17.30, mientras que el sábado 10 el predio volverá a abrir con la oferta habitual para compras de la semana.

• Chivito criollo entero congelado: 160.000 pesos la unidad.
• Cortes de chivito envasados al vacío (cuarto delantero, trasero y costillar): 20.500 pesos el kilo.
• Escabeches artesanales de chivo y de ajo, elaborados en El Alamito: 20.000 pesos el frasco.
• Filet de trucha: 36.000 pesos el kilo, en versión natural y ahumada, congelado y envasado al vacío.
• Venta especial disponible viernes 2, de 12.30 a 17.30, y sábado 3, de 9 a 13.
• Apertura general del Mercado: sábados 3 y 10 de octubre, de 9 a 13.

Como me cuentan cada vez que paso por el predio, el secreto para aprovechar la jornada es llegar con tiempo y, sobre todo, con una lista armada entre varios. El personal de los puestos atiende consultas sobre los productos, los comerciantes manejan distintos medios de cobro y, en muchos casos, ayudan a trasladar las compras hasta el vehículo, un detalle que no es menor para quienes van en familia o cargan bolsones pesados. Reunir pedidos entre familiares, amigos o vecinos y repartir después es la fórmula que más repiten los compradores habituales para hacer rendir el bolsillo sin resignar variedad.

La oferta de fondo, además, sigue siendo la de siempre: frutas y verduras de estación, carnes, pollo, pastas, lácteos, fiambres y artículos de almacén. La recomendación, entonces, es pasar primero por los puestos de chivito y trucha para asegurarse stock de esas presentaciones limitadas, recorrer después el resto del Mercado para comparar precios y cerrar la visita con el baúl lleno. Para quienes se queden con ganas de probar antes de ir, la opción de coordinar con el grupo de siempre o con un vecino confiable sigue siendo, como me dijo Daniel al irse, la mejor manera de volver a casa con la heladera llena y la cuenta un poco más aliviada.