Una parrilla paulista monta un menú de once pasos con cortes de Argentina, Uruguay y Brasil

Qué: una mesa de once pasos con carnes argentinas, uruguayas y brasileñas. Dónde: en Rua Padre Carvalho 231, primer piso de Nunes Parrilla, barrio de Pinheiros, San Pablo. Cuándo: la experiencia funciona desde 2022, con reservas que se habilitan cada mes y una duración de dos horas.

El Asador es un espacio para diez comensales ubicado sobre la sala principal de Nunes Parrilla, que ofrece una carta con doce cortes argentinos y platos como choripán, empanadas y provoleta. Arriba, la propuesta cambia: un único menú que el cocinero Pedro Nunes prepara frente a los comensales y que recorre el churrasco regional con productos de los tres países del Cono Sur.

El recorrido por las carnes

• Argentina: corte wagyu con palmito asado, y bife Angus con milhojas de papas y chimichurri.
• Uruguay: estofado de carne y costilla Hereford servida con humita andina.
• Brasil: un corte de Nelore.
• Platos intermedios: tartar de flat iron con piel seca de salmón, yema y especias; panceta laqueada; molleja; empanada de carne pasada por fritura y después por la parrilla; y una preparación de morcilla, queso brie y miel sobre pan.