Una salteña y una mendocina se quedaron con los máximos honores en Burgerpalusa 2026

María Laura atiende su local en el corazón salteño y esta semana todavía no puede creer lo que pasó en Buenos Aires. Su hamburguesa La Segunda, la que cada día arma con sus propias manos en Burgerteca, se consagró con el premio principal del jurado en la Competencia Federal de Burgerpalusa 2026, el festival hamburguesero más convocante del país. Lo que distingue a esta creación, según quienes la probaron, es la combinación de doble medallón de carne con provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones y alioli, servida en un pan clásico que no compite con los sabores sino que los sostiene.

A esa consagración hay que sumarle otra voz, la del público que colmó Tribuna Plaza en el Hipódromo de Palermo durante las dos jornadas del evento. Entre las más de 10.000 personas que pasaron por el festival y las 20.000 hamburguesas vendidas, la elección popular fue para Crispy Malbec, la propuesta de Burger Shoppe, una casa mendocina que apostó por el queso cheddar, pimientos, cebolla crispy, lactonesa y una reducción de vino Malbec, todo dentro de un pan slider golden que cambia la textura respecto de la receta salteña.

Dos caminos hacia el mismo podio

Los premios los entregó la organización de Burgerpalusa, que este año llevó adelante su quinta edición con un formato federal. De las más de 100 hamburgueserías que se inscribieron desde distintos puntos del país, 24 avanzaron a una etapa diffusée en YouTube, con cinco episodios donde cada equipo presentó su receta ante un jurado especializado. De allí salieron ocho finalistas que accedieron de manera directa, mientras que otros cuatro lugares se definieron por una votación en las redes sociales del propio festival.

El recorrido hasta la consagración incluyó dos instancias distintas: la del jurado, que premió a Burgerteca por su apuesta a los quesos intensos y los hongos, y la del público, que se inclinó por la cremosidad del cheddar, la frescura de los pimientos y el guiño al Malbec que define a Burger Shoppe. De este modo, La Segunda se llevó un trofeo, un lugar en encuentros hamburgueseros de Uruguay y Perú, 2.500.000 pesos en productos y otros premios, mientras que Crispy Malbec obtuvo su trofeo, 2.800.000 pesos en productos y distinciones adicionales por haber sido la favorita de los asistentes.

• La Segunda (Burgerteca, Salta): doble medallón, provolone, queso azul, panceta, cebolla, crema de champiñones, alioli y pan clásico. Premio del jurado.
• Crispy Malbec (Burger Shoppe, Mendoza): doble medallón, cheddar, pimientos, cebolla crispy, lactonesa, reducción de Malbec y pan slider golden. Premio del público.
• Cinco ediciones de Burgerpalusa, con 100 locales inscriptos, 24 semifinalistas, 12 finalistas y 20.000 hamburguesas vendidas en dos jornadas.
• Premios principales: trofeo, productos por 2.500.000 a 2.800.000 pesos y plazas en certámenes de Uruguay y Perú.

Lo que se puede hacer desde casa

Para quienes quieran replicar la experiencia sin viajar a Buenos Aires, las dos cartas ganadoras ya están disponibles en sus locales de origen. En Salta, Burgerteca ofrece La Segunda dentro de su menú habitual, y lo mismo ocurre en Mendoza con Burger Shoppe y su Crispy Malbec. Quienes pasen por esas ciudades pueden pedir ambas y comparar de primera mano las dos filosofías: la salteña, que se apoya en la potencia de los quesos azules y la profundidad de los champiñones, y la mendocina, que marida la carne con el carácter del Malbec y la crocancia de la cebolla. Para el resto, queda la tarea de agendar: la próxima edición de Burgerpalusa ya tiene fecha, y los premios de 2027 prometen volver a poner a la Argentina hamburguesera a la altura de los mejores festivales de la región.