Istilart sostiene la cocina a leña con 128 años de trayectoria y 30 empleados

La fábrica Istilart, instalada en Tres Arroyos desde 1898, fabrica alrededor de 500 cocinas a leña por año con apenas 30 empleados. La cifra, aportada por la empresa, sitúa a un artefacto de la producción_terms en un mercado definido por la necesidad de heatedor, la resistencia del material y la disponibilidad de repuestos, más que por el volumen masivo de ventas.

El origen de la compañía fue un taller de reparación de maquinaria agrícola fundado por Juan Bautista Istilart, inmigrante de origen vasco-francés. Durante su etapa de mayor expansión, el establecimiento llegó a contar con más de 1.000 trabajadores y 30.000 metros cuadrados cubiertos. La estructura actual es radicalmente más pequeña, aunque conserva una producción anual de aproximadamente 500 unidades y un catálogo orientado a entornos rurales, estancias y hogares sin acceso permanente a gas o electricidad.

Un proceso que combina foundry y oficio manual

Javier Gallardo conduce la empresa desde hace 38 años. Bajo su dirección, las cocinas se elaboran con hierro fundido moldeado a 1.200 grados y piezas realizadas a mano con moldes. La combinación explica por qué la compañía puede conservar características artesanales en un negocio que opera con una plantilla reducida. Las piezas más pesadas, como la cocina número 7 de doble frente, superan la tonelada y están dirigidas a cascos de estancia, hoteles rurales y grandes cocinas de campo.

La resistencia es un atributo central del producto. Las cocinas de fundición pueden soportar décadas de uso intensivo y también repararse. La propia fábrica conserva repuestos de modelos antiguos, una ventaja decisiva para clientes que necesitan mantener equipos durante largos períodos en lugares con acceso limitado a servicios técnicos.

“Un puestero de la Patagonia no tiene acceso a ciertas comodidades, pero sí puede tener una cocina que le sirve para preparar los alimentos y calentar el hogar.”Javier Gallardo

Reparación,_PIXIES_durabilidad y un mercado rural

Desde la empresa explican que una cocina abandonada, con herrumbre y más de 100 kilos de peso, puede recuperarse mediante cepillado con acero y una restauración con grafito, barniz y pintura negra. El procedimiento permite extender la vida útil de equipos de gran tamaño y reduce la necesidad de reemplazarlos por completo.

• La producción anual se mantiene en alrededor de 500 cocinas.
• La compañía cuenta con 30 trabajadores.
• Los modelos de mayor tamaño pueden pesar más de una tonelada.
• El hierro fundido se moldea a 1.200 grados.
• La fábrica conserva repuestos de modelos antiguos.
• El catálogo incluye estufas de bajo consumo, hornos, parrillas y mobiliario para exteriores.

El catálogo no se limita a las cocinas completas. También incluye estufas de fundición de bajo consumo, hornos, parrillas y mobiliario para exteriores. Los modelos más pequeños encuentran demanda en hogares urbanos y semiurbanos que buscan una alternativa duradera a los electrodomésticos convencionales, mientras que las unidades de mayor tamaño se utilizan en potholes, estancias y establecimientos rurales de la Patagonia y otras zonas remotas del país.

La trayectoria de Istilart muestra una empresa que atravesó la transición desde una fábrica de más de 1.000 empleados hacia una planta de 30 trabajadores sin abandonar el hierro fundido ni la producción artesanal. Su continuidad se apoya en un nicho específico: hogares, campamentos y establecimientos rurales donde una cocina a leña resuelve una necesidad práctica y puede permanecer en funcionamiento durante generaciones.