Panificados, verduras y carnes empujan la inflación de septiembre hacia un piso del 1,8%

La segunda semana de septiembre dejo al descubierto un dato que las consultoras de precios esperaban desde hace varias semanas: los alimentos y bebidas volvieron a moverse con fuerza, despues de un periodo de variaciones menores, bajas puntuales y precios sostenidos sin cambios. Segun la consultora LCG, la suba semanal de la categoria alcanzo el 3%, una cifra que contrasta con la tonica de calma relativa que habia predominado en las mediciones previas y que ubica nuevamente a la inflacion mensual en un sendero cercano al 1,8% o 1,9%.

Panificados, verduras y carnes concentran la suba

Dentro del seguimiento que realiza LCG, el detalle por rubros muestra que los panificados lideraron el incremento con un 9,2% respecto de la semana anterior, seguidos por las verduras, con un 6,2%, y por las carnes, con un 2,7%. Esos tres grupos -productos de presencia cotidiana en la canasta de compras- explicaron practicamente la totalidad del movimiento semanal de alimentos y bebidas, lo que refuerza la lectura de que la inflacion de septiembre estara atravesada por el comportamiento de los bienes de consumo masivo y no por ajustes puntuales en sectores menos sensibles para el bolsillo de los hogares.

• Panificados: suba semanal del 9,2%.
• Verduras: suba semanal del 6,2%.
• Carnes: suba semanal del 2,7%.
• LCG midio un aumento semanal del 3% en alimentos y bebidas.

La otra mirada sobre el mismo periodo proviene de Analytica, que registro una variacion semanal del 0,4%, por debajo del 0,8% que la firma habia medido en la primera semana del mes. Aunque ambos informes coincidieron en senalar que los precios subieron, las diferencias de magnitud son relevantes: LCG detecto un salto marcado, mientras que Analytica observo una continuidad en la tonica alcista, pero sin el impulso que reflejan los datos de su par. Esa brecha entre consultoras suele explicarse por la composicion de la canasta utilizada, por la frecuencia del relevamiento y por el tipo de comercios relevados en cada caso.

Las proyecciones privadas y la mirada del Banco Central

Para el conjunto del Indice de Precios al Consumidor, las estimaciones privadas anticipan una inflacion de septiembre en un rango de 1,8% a 1,9%, por encima del 1,7% registrado en agosto y del 2,1% de julio. Esos porcentajes son aun proyecciones y no constituyen el resultado mensual definitivo, que surgira de la publicacion oficial del organismo estadistico. En paralelo, el Relevamiento de Expectativas de Mercado (REM) que difunde el Banco Central ubica la mediana de las respuestas para septiembre en 1,8%, para octubre en 1,7% y para noviembre en 1,6%, con un rebote a 1,8% en diciembre. Ninguna de esas estimaciones contempla una variacion mensual inferior al 1,6% en el horizonte cercano.

En termos acumulados, el REM proyecta una variacion interanual de precios del 30% para diciembre de 2026, con una correccion al alza de 0,21 puntos respecto de la encuesta anterior, mientras que para los proximos doce meses la estimacion se ubica en 21%, tras una revision a la baja de 0,80 puntos. Para los primeros meses de 2027, enero y febrero esperan variaciones mensuales del 1,6% en ambos casos. El cuadro muestra un piso de inflacion mensual dificil de perforar y una convergencia lenta hacia niveles que, aun siendo menores, se mantienen alejados de cualquier meta de estabilidad de precios.

“Con panificados, verduras y carnes explicando casi toda la suba semanal, la pregunta que queda planteada es ineludible: cuanto de esta variacion responde a un fenomeno estacional de oferta agricola y cuanto a una recomposicion de margenes que se trasladara a los precios de los proximos meses.”Leandro Penaloza, Energia y mineria