Una escapada a Maipú: paseos a caballo, pesca y sabores de campo

Maipú propone una pausa en el camino hacia la costa atlántica. Sus calles, estancias y laguna permiten armar una escapada con paseos al aire libre, historia y platos de campo. Desde Buenos Aires se puede llegar en auto o en tren.

Cómo llegar y qué recorrer en el centro

Por la Autovía 2, el viaje en auto cubre 275 kilómetros y demanda menos de tres horas. Otra opción es el tren Roca desde Constitución: tarda cuatro horas y cuarto y tiene pasajes desde 16.900 pesos en los días de menor demanda.

El Museo Regional Kakel Huincul es un punto de partida para conocer la historia local. Sus siete salas reúnen documentos y objetos de la región. En el Patio de Carruajes se conservan una carroza fúnebre y un pequeño automóvil Ford de 1928. A pie también se pueden visitar la parroquia Nuestra Señora del Rosario, el cine-teatro de la Sociedad Italiana de Socorros Mutuos y el Centro Cultural Leopoldo Marechal.

Cabalgatas y pesca junto a la laguna

Fuera del casco urbano, el circuito Los caminos del gaucho Melitón Fierro atraviesa caminos de tierra y pasa por pulperías, antiguas postas y estancias. En diciembre, la Agrupación Tradicionalista La Fortinera organiza una travesía histórica de 20 kilómetros a caballo y en carruajes hasta la estancia El Yaraví. La jornada incluye almuerzo, fogón y música en vivo.

La laguna Kakel Huincul está a 12 kilómetros al norte de la ciudad. Allí se puede pescar pejerrey y tararira desde un muelle de 200 metros o en bote. El predio cuenta con zona de acampe, parrillas, alojamiento y alquiler de embarcaciones. La entrada general cuesta 7.000 pesos y los menores de nueve años ingresan sin cargo.

Qué comer y dónde dormir

Ama Gozua sirve desde 1968 su matrimonio completo: chorizo artesanal de la zona, morcilla, papas, huevos de campo y fritos. Federico Ercoreca, sobrino de los fundadores, elabora los chacinados con la receta original. En Stylo, el cocinero Rubén Irigoy ofrece bife de chorizo con papas, huevo, panceta y morrón, además de pastas caseras y picadas de mariscos. Para pasar la noche, el Residencial Munich cobra 36.000 pesos por persona.

Por Ignacio Balmaceda, Informática y empresas emergentes.