Venecia, la heladería de Devoto que atraviesa tres familias y se mantiene en la misma cuadra desde 1966

En el corazón de Villa Devoto, la heladería y cafetería Venecia atraviesa en la misma dirección —Avenida San Martín 6877— sus primeros sesenta años de actividad ininterrumpida. De acuerdo con lo informado por el local, el kilo se ofrece a $25.000 y el establecimiento abre todos los días, en una franja horaria extendida de 9 a 0.30, que lo ubica entre las propuestas de mayor disponibilidad horaria del corredor comercial barrial.

Al frente del negocio se encuentran los hermanos Analía y Adrián Santa María, quienes conducen la casa desde el fallecimiento de sus padres. La propuesta combina helados artesanales de producción diaria, café y tortas caseras que elabora Analía tras formarse en pastelería. Una de las especialidades de la carta es el espumón de chocolate, una preparación de textura aireada que se complementa con sabores como crema rusa y la línea de "venecianos", disponibles en versiones de chocolate, dulce de leche y crema de vainilla con nuez caramelizada.

Vamos a los números

El precio del kilo de helado se ubica en $25.000, según la información brindada por el comercio. En la carta conviven las preparaciones clásicas —las más vendidas son, según el local, dulce de leche granizado y sambayón— con entre cinco y seis opciones sin azúcar y con innovaciones recientes que replican golosinas del mercado masivo y, más recientemente, el chocolate Dubai. La venta de sabores ligados a marcas de golosinas fue ganando espacio en los últimos años, mientras que los gustos clásicos conservan la preferencia del público estable del barrio, de acuerdo con lo señalado por Analía Santa María.

El aniversario llegó en la misma cuadra donde la casa abrió en la primavera de 1966. En septiembre, la Asociación de Fabricantes Artesanales de Helados y Afines (AFADHYA) entregó a la familia un reconocimiento por los sesenta años de trayectoria, un hito que coincide con la apertura de una sucursal cercana a la plaza de Devoto, con la que la marca amplió su presencia dentro del mismo barrio.

De empleados a conductores: la historia detrás del mostrador

La historia del local tiene su origen en una sociedad entre Eduardo Bernal y Eduardo Arzac. Rubén Enrique Santa María —padre de Analía y Adrián— se incorporó a ese emprendimiento en calidad de empleado y, tras la separación de los fundadores, adquirió el negocio mediante pagos mensuales. Lo sostuvo durante décadas junto a su esposa, Beatriz Ofelia Fernández, conocida como Betty. Durante los primeros años, la vida familiar se desenvolvió dentro del establecimiento: dormían en una habitación del fondo, en convivencia con los motores de las máquinas de producción.

Cuando Rubén enfermó, Adrián asumió las tareas de producción con alrededor de 17 o 18 años. Tras la muerte de ambos padres, los hermanos continuaron al frente del local, al que hoy se sumó Gianluca, nieto de la pareja fundadora, configurando así la presencia de tres generaciones en el mismo punto de venta.

“Adrián cuenta que ahora reciben a los nietos de quienes fueron sus primeros clientes, un fenómeno que, según describe, muestra el carácter de continuidad barrial que distingue al comercio.”Adrián Santa María