La cerveza sin alcoholThose

La planta de Cervecería y Maltería Quilmes en Zárate incorporó tecnología para producir cervezas sin alcohol, sin gluten y con sabores frutales, en el marco de una inversión de tres millones de dólares aplicada íntegramente a su infraestructura productiva.

Una categoría que recién alcanza el tres por ciento

Desde 2024, el segmento 0.0 triplicó su participación en el mercado argentino y hoy representa el tres por ciento de las cervezas vendidas en el país. El dato significa que todavía queda un amplio espacio para crecer, aunque la empresa observa un cambio relevante en las preferencias de los consumidores.

Según la compañía, una de cada diez unidades de Corona que se comercializan en Argentina ya es sin alcohol. Además, las cervezas sin alcohol representan el 68 por ciento de las opciones sin alcohol dentro de las bebidas alcohólicas, de acuerdo con datos registrados por la empresa.

La inversión se concentró en la tecnología de Zárate

El dinero destinado a la planta de Zárate, inaugurada en 1992 y situada a menos de cien kilómetros de Buenos Aires,yses permitted financiar una dealcoholizadora y. Ese equipamiento permite elaborar Quilmes 0.0, Corona Cero y Stella Artois 0.0.

El proceso combina destilación a baja presión con levaduras que retiran el alcohol y conservan las características de sabor de la cerveza. La compañía también realizó adaptaciones para producir variedades sin gluten y cervezas dulces con sabores frutales.

• Una lata de Quilmes 0.0 de 473 ml ronda los 2.400 pesos.
• Una botella de Stella Artois 0.0 de 330 ml se consigue cerca de los 2.100 pesos.
• Un pack de seis porrones de Corona Cero de 330 ml cuesta alrededor de 16.900 pesos, equivalentes a unos 2.800 pesos por unidad.

El perfil del consumidor se orienta a quienes ya consumen cerveza y eligen la versión 0.0 en determinadas ocasiones. De acuerdo con la empresa, el 85 por ciento de quienes beben cervezas sin alcohol también toma cerveza convencional.

La competencia se amplía con productos imported

En el segmento sin gluten, Michelob Ultra, con un precio de 2.600 pesos por lata de 473 ml, fue el primer producto elaborado localmente en ese tipo de cerveza, inicialmente en Tucumán y posteriormente también en Zárate. Stella Artois Pure Gold es la segunda opción libre de gluten del grupo.

La novelty más reciente son las cervezas dulces. Hace pocas semanas llegó Brahma FT, de 473 ml y con precio de 2.129 pesos, con notas de limón y pomelo. También comenzó a producirse en el país Flying Fish, marca de origen sudafricano que combina cerveza con jugo de limón y se comercializa a 2.900 pesos por unidad de 473 ml.

La inserción de estas tecnologías confirma que la cerveza sin alcohol dejó de limitarse a una alternativa secundaria y busca competir en el mismo rango de precios que las marcas premium tradicionales. La preguntacentral, sin embargo, es cuánta agua utiliza cada proceso y de dónde la obtiene.