Un asado porteño en formato barra el primer puesto mundial en alta cocina según TripAdvisor

El restaurante Fogón Asado, ubicado en el barrio porteño de Palermo, alcanzó el primer puesto en la categoría Fine Dining de los Travelers' Choice Awards Best of the Best 2026, la distinción más alta que entrega TripAdvisor a nivel global. El establecimiento funciona en dos direcciones: Gorriti 3780 y Uriarte 1423, y ofrece un menú degustación estructurado alrededor de la parrilla, donde los comensales se ubican en una barra desde la que pueden observar la preparación de cada plato durante el servicio.

La propuesta gastronómica

El recorrido incluye provoleta, tira de asado y otros cortes vacunos distribuidos en varias etapas. La carta contempla alternativas de maridaje con vinos argentinos y adaptaciones para personas con restricciones alimentarias. El formato, con la cocción a la vista, organiza la experiencia y permite seguir el trabajo sobre el fuego mientras avanza el servicio.

Fogón Asado abrió en 2018 por iniciativa de Alex Pels, Danielle Jenster y el chef Sebastián Cardamoni. La propuesta fue concebida para acercar las costumbres del asado argentino a turistas y viajeros.

Los otros restaurantes argentinos en el ranking

Además del primer puesto de Fogón Asado, otros dos establecimientos argentinos ingresaron en los diez primeros lugares de la categoría. Abrasado, en Mendoza, quedó sexto. Funciona en Bodega Los Toneles y su cocina tiene a las carnes como uno de sus ejes, con opciones como el bife añejado en seco. También cuenta con cócteles, una selección de vinos y espacios para comer al aire libre.

Por su parte, El Mercado, dentro del Hotel Faena en Puerto Madero, terminó décimo. Además del servicio en el salón, ofrece la posibilidad de organizar cenas privadas. Su perfil en la plataforma reúne más de 4.600 opiniones y una puntuación de 4,8 sobre 5.

Cómo se elabora el ranking

La clasificación se basa en comentarios y calificaciones de viajeros correspondientes a un período de doce meses. No intervienen inspectores ni un jurado gastronómico. TripAdvisor indica que la distinción Best of the Best alcanza a menos del 1% de los más de ocho millones de establecimientos registrados en la plataforma.

• Qué se reconoció: el primer puesto mundial en la categoría Fine Dining de los Travelers' Choice Awards Best of the Best 2026 de TripAdvisor.
• Quiénes figuraron: Fogón Asado (1°), Abrasado en Mendoza (6°) y El Mercado en Puerto Madero (10°).
• Desde cuándo existe Fogón Asado: abrió en 2018, a partir de una iniciativa de Alex Pels, Danielle Jenster y el chef Sebastián Cardamoni.
• Qué incluye el menú: provoleta, tira de asado y otros cortes vacunos servidos en un formato de menú degustación alrededor de la parrilla, con opciones de maridaje con vinos argentinos.
• Dónde se ubica: en Palermo, con dos direcciones, Gorriti 3780 y Uriarte 1423.